おはようございます！備え・防災アドバイザー高荷智也がお送りする「死なない防災・そなえるらじお」、3月8日（月）、本日も備えて参りましょう！

ミツバチの日

本日のテーマは「食料備蓄」です。

本日3月8日は、ミツバチの日です。3月8日、みつ・ばち、の語呂合わせが由来と言うことです。ミツバチと言えばハチミツ、蜂蜜と言えば食料備蓄と言うことで、今日は食料備蓄のお話です。

• 防災対策において重要な食料の備蓄、賞味期限管理という問題には2つのアプローチ方法があります。
• ひとつは日常備蓄。普段食べている食べ物のなかで、生鮮食品以外を日頃から多めにストックし、先に買った賞味期限の近いものから食べ、こまめに補充することで、賞味期限の管理そのものをなくすような方法です。
• もうひとつは力業。例えば賞味期限が25年ある非常食、サバイバルフーズなどを大量購入し、賞味期限切れの概念を超越する方法。ただしとてもお金がかかりますので、おいそれと実施することができないという問題あり。

賞味期限がない食べ物

• 所で食品の中には、賞味期限が設定されていないものがあります。こうした食べ物であれば、それほどお金を掛けずに長期備蓄が可能となります。
• 例えば、お店で売られている「氷」や「アイスクリーム」には、賞味期限がありません。冷凍食品は基本的に品質が悪くならないため、開け閉めしない冷凍庫に入れっぱなしにすれば、実質無限に保存ができるためです。
• が、冷蔵庫と防災対策は相性が悪いです。シベリア辺りに別荘を持っているのでなければ、停電してしまえば冷凍食品は無力ですので、食料備蓄の対象とするのは難しいです。
• 賞味期限がない別の食べ物と言えば、ガムも含まれます。ガムには水分がほとんど含まれて今戦ので、品質が悪化しません。私も10年ほど前のガムを食べたことがありますが、特に問題なく食べることができました。
• 短期的な備蓄ではなく、長期的な食糧危機に備えた備蓄としては、嗜好品のひとつとしてガムを追加しておくことが有効と言えます。

調味料を備える

• 身近な調味料の中にも、賞味期限がないものがあります。
• 砂糖、塩、はちみつです。ということで本日のタイトルを回収しました。
• 砂糖と塩、シュガー＆ソルトは、湿気が少ない冷暗所で保管をする限り、品質の劣化がほとんど生じないため、賞味期限が設定されていません。
• そこで、家庭の食料備蓄を行う際のお守り代わりとして、厳重に密閉したシュガー＆ソルトを、自宅の奥深くに眠らせておくというのは良い方法です。
• 1週間程度を想定した非常食としてはあまり意味がありませんが、長期的な食糧危機が訪れた際の切り札に、またはハイパーインフレなどが発生して、シュガースティック1本が1万円で取引されるような状況になった場合には、砂糖が同じ重さの金と取引されるかも…しれません。
• また、はちみつについては、法律上の制約で賞味期限が設定されていますが、やはり水分が少なく腐敗しづらいため、暗くて寒くて落ち着く場所で保管をし続ければ、長期間保存をすることができます。
• 塩や砂糖と比べて、カンパンに塗って食べたり、パンの缶詰と一緒に食べたり、非常食との愛称が良いため、防災対策の一環としても使えそうな食材です。
• もちろん世界的な食糧危機などが生じた際には、備蓄していたハチミツを使って、農家からお米を物々交換で仕入れる…ということが、できるかもしれません。

本日も、ご安全に！

ということで、本日はすこしスケールの大きな、防災雑談でございました。長期保存できる食べ物を持っていると、メンタルヘルスが改善する…効果は、まぁ防災マニアにしかないかもしれませんが、家庭の備蓄品に調味料を追加しておくことは有効です。

それでは皆さま、本日も引き続き、ご安全に！