お米の長期保存方法
最終更新日：
執筆者：高荷智也
-
お米（白米・玄米）が劣化する原因
お米が劣化する要因は「呼吸・酸化・乾燥・虫・カビ・におい移り」です。お米は生鮮食品であり、保存状態が悪いとすぐに味や品質が悪くなります。劣化原因を知りましょう。
-
お米（白米・玄米）を長期保存する方法
大量のお米を長期保存するには、米の劣化原因を取り除く必要があります。少量・短期間であれば冷蔵庫、大量・長期間であれば無酸素保存がベストです。
-
無酸素保存によるお米の長期備蓄方法
脱酸素剤と酸素遮断袋（ガスバリア袋）を用いて無酸素状態による保存を行えば、大量のお米を長期間保存することが可能です。正しい方法と手順をご案内いたします。
